Гастрономический тур на Сицилию
Каждый итальянец, как истинный гурман и патриот, уверен, что в его родном городе самая лучшая кухня. Однако когда о еде заговаривают сицилийцы, все остальные уважительно умолкают. Темпераментным островитянам и вправду есть что поведать миру и себе и своих гастрономических традициях.
История Сицилии насчитывает порядка восьми тысячелетий. За долгий срок зеленый остров побывал во владении греков и эллинов, познал власть арабов, норманнов и испанцев. Каждый из завоевателей оставил что-то свое не только в исторических летописях, но и в кулинарном ассортименте. Многие сицилийские блюда похожи на еду, которую традиционно готовят на севере Франции. Другие, например, вымоченная в молоке соленая треска, переняты от испанцев. Даже знаменитый арабский кус-кус вы можете попробовать на Сицилии. Только готовят его местные повара не с мясом, а с превосходной свежей рыбой.
За итальянцами в мире утвердилась репутация «макаронников». Ведь даже заказывая оборудование для кейтеринга, итальянские рестораторы большое внимание уделяют кастрюлям для спагетти и формам для лазаньи. И мало кто в курсе, что исконными изобретателями итальянской пасты являются сицилийцы. Именно они догадались еще в XII веке сушить ленты сырого теста, которые стали называть pasta secca – высушенная паста, Макаронные изделия стали одним из основных пунктов экспорта на материк и приносили островитянам существенный доход.
Практически все сицилийцы любят готовить и делают это на профессиональном уровне. Если сицилийская семья надумает открыть заведение общепита, понадобится разве что посуда для кафе и кухонное оборудование. Большинство ресторанов на острове – семейные предприятия, где у плиты, за стойкой и в зале трудятся всей семьей.
На Сицилии когда-то появились первые в Италии рестораны, где мужская половина населения острова любила провести часок-другой свободного времени. И хотя сегодня, спустя много веков, примитивную глиняную посуду в уютных ресторанчиках сменила керамика профессиональная, сицилийская паста все так же вкусна, а соусы так же ароматны.
Гастрономические туры по острову всегда отличаются удивительным разнообразием. Туристов-гурманов ждут аппетитные приключения на ферме, где делают нежнейший сыр риккота, пекут деревенский хлеб и давят лучшее на Апеннинах масло из оливок. А на десерт обязательно нужно попробовать что-нибудь из сицилийских сладостей – так вкус Сицилии покажется более полным и совершенным.